Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом количеством и качеством их поступления и реализации;
Составление калькуляционных и технологических карт;
Проведение реализации и списания блюд и напитков;
Обработка инвентаризации, выявление излишек и недостачи;